近日，由中国食物科学期间学会主持，以“压力、定力与活力”为主题的第二十二届中国方便食物大会以线上方式举办，本届会议汇注包括康师父、调处、今麦郎、白象、日清等方便食物企业在内的广宽著名企业代表及院士、学者、行家，牢牢围绕国度战术需求从科技与产业的角度，用锐利的知戮力深度理解行业发展中的远景与畴昔，探寻我国方便食物行业在“大食物观”的引颈下，围绕方便食物“健康、好吃、粗造、环保”的基本属性，依靠科技立异推动行业高质地发展。全行业呈现出“期间升级系列化、原料开发多元化、脾气仪态民族化”的紧迫特征，不竭用功于骄矜人们对方便食物“养分、健康、好吃”的多元化需求。
七大科技进展与立异趋势，助中国方便食物行业有用立异
狠狠色丁香综合久为践行“三品”战术，引颈和促进行业立异，中国食物科学期间学会持续开展“方便食物行业立异评价”，以科技立异赈济行业可持续发展，在立异执行中杀青“增品种、提品性、创品牌”。本次会上发布了2021-2022年度中国方便食物行业立异趋势。
趋势一：向内发力，依科技立异进步发展质地。依科技立异，进步行业的中枢竞争力，是2021-2022年行业发展的总趋势。方便食物行业通过持续的原创性研发，以科技实力的累积和对共性关键期间的破解，进步行业的发展质地，在窘境中自大力量。
趋势二：大食物观，引颈行业对自然食材的深度挖掘。在大食物观的引颈下，方便食物行业积极拓展食材规模，向丛林、向江河湖海寻找食物新资源。在安身场所脾气食物资源，深度挖掘各样食材独立异应用于产物研发中，酿成遍地开花的风物。
趋势三：双轮驱动，开启方便食物“减”与“加”取悦的健康之路。以国民健康为方针，加大对健康食材的高值化应用，行业已构周密谷物食物的主体方阵，用科技杀青了食物养分健康价值的“加”，以结构优化的非油炸及低盐调料包的产物立异，启动“减”的方法。酿周密行业“减”与“加”相取悦的双轮驱动。
趋势四：跨界交融，杀青餐饮仪态的工业化复刻。以预制菜肴赋能方便面、挂面，将单品主食升级为全餐食；通过跨界聚会，将失业和前锋元素融入冷冻冷藏传统成品中，助力餐饮烹调法度化。拓展产物的应用场景与餐饮业家庭厨房的需求密切取悦。
趋势五：地域脾气，展示中国饮食的文化自信。饮食是文化的载体，丰富多彩的场所美食，组成了柔润中国人千年不变的饮食习俗。信得过地归提拔再现场所美食和仪态小吃，在足不窥户中寻找到家乡的好吃。方便食物以丰富、各样、浮浅的食物花式，展示了文化自信。
趋势六：颜值进步，方便食物“表里兼修”。方便食物的立异不仅体当今期间上，同期外观设想也愈加靓丽、环保。通过转换杯盖的档次，走绿色发展之路；通过传统食物与当下潮水有机取悦，使方便食物的包装前锋而靓丽，以开释芳华活力。方便食物杀青了“表里兼修”的品性进步。
趋势七：装备立异，赈济方便食物高效、节能。高速、高效、节能、巩固成为机械装备立异的新锚点。全自动非油炸蒸煮面出产线、新式冻干面拓荒、球式衔接真空和面机及母子辊切投包机，使方便食物诸多问题在2021-2022年通过装备立异杀青了局部龙套。而熟鲜面、手延面等具有餐饮上风产物的衔接化、自动化出产装备，诓骗模块化设想与仿照手工出产的柔性工艺，前瞻性地对接了餐厨化需求，并成为食物工业面向餐饮行业跨界交融的赈济点。
数字化立异助履行业智能迭代
静水流深，行稳致远，惟有立异是行业长青的根基，是企业健康发展的不休能源。自2021年始，方便面行业因深受海外巨额原材料价钱飙升等成分影响，利润大幅收窄，连年来大数据、云计较、人工智能等新一代数字期间重生发展，数字化是用畴昔的方法，治理今天所濒临的问题，数字化转型是方便食物企业升级料理、组织和产物的势必聘用。现时围绕在数字化方面方便面行业正在发生潜入变革，从产物研发、供应商审核与料理， 亚洲到原料法例、出产经由， 久久再到产物考研、产物带领的各个格式， 日韩精品综合久逐渐杀青产物全生命周期数字化料理， 亚洲智能制造赋能方便食物安全、好吃、健康。
亚洲另类色区欧美日韩图片数字化料理的应用，伊人在现时宏观环境仍处在复杂性与诸多不细则性的时期，或者以最短的时辰、速即反应以搪塞各样突发情况，至极是以内容行径积极配合政府等各方相关需求，在保出产、保供应、保民生的攻坚战中孝顺力量。
多年来，康师父以“永续设想、回馈社会”为企业办法，仍是酿成了体悉数字化、组织扁平化和一套急难救援快速反馈机制。在寰宇各地抗疫、抗洪、抗震等救援中，康师父一直以数字化网罗动员通盘工场、渠道和物流，面对一次次的危难时刻，精确有筹画、快速反应、第一时辰开展支援行径，将企业提供产物或服务的连累和工作与非常时期的阛阓需要完竣取悦在一道。
调处企业深度诓骗互联网、大数据赈济传统基础设施升级，并字据破钞场景需求，把对的商品，通过对的渠道通路进行精确匹配，关于疫情等突发情况实时监控，杀青寰宇调配、赋能一线，由内而外地引发组织才能升级。成立起了一个服务破钞者的价值链条，在疫情之下，这种或者直达社区、直达破钞者餐桌的链条发挥了荒谬大的效率，既保持了企业设想的巩固性，也保证了破钞者供应的有用性。
本年9月，行为国度级农业产业化要点龙头企业的白象食物与京东物流签约战术相助，依靠京东物流运营自动化、料理数字化和有筹画智能化才能，助力白象食物销售推测和智能补货、优化料理库存、减少运营本钱，杀青白象食物仓配运一体化，仓储前置，以最猛进度匹配破钞者需求，进步配送时效。加快推动供应链的数字化升级，亚洲日韩欧美综合另类联袂打造食物企业一体化供应链服务新标杆。本年1月，白象还入驻了年青用户扎堆的B站，开启工场直播，让用户“云管工”，通过屏幕见证一碗好面的出身，让通盘线上线下的破钞者直觉的感受到了白象食物的制作讲究与安全。
立异需求在窘境中展现韧性与活力
从2021年大家方便面风物来看，方便面立异与发展的主体在中国，我国方便面行业在较大压力下仍展现出韧性与活力。连年来，企业齐心并力的创意立异让破钞者惊喜不竭。一直以来，“好吃、养分、健康”是破钞者享用方便食物的中枢价值。是以在骄矜盛大破钞者需求的同期不竭创造需求、引颈需求、为破钞者创造新的价值，骄矜破钞者对多元化、个性化方便好吃的破钞需求。
康师父一次次观念裂变、一轮轮探索龙套、一场场攻坚克难，三十载演绎着中国滋味，在9月的开学季期间，康师父推出了我方的“元天地寻味小镇”，始创了元天地全场景开发，秉承业界最初的云渲染方式搭建，面积进步3万昔日米，其中打造了以“红烧牛肉面”等艳丽性产物为主题的元天地展馆，与中国饮食文化的寻味馆，聚会B站开展康师父有YOUNG寻味派平等多种兴味互动行为，与年青破钞者线上线下成立更多层面的场景雷同。2022年康师父推出30周年献礼“御品盛宴”，并聚会“较真”的罗永浩行为品牌保举官，大块肉的料理包令人印象潜入，货真价实看得见，可谓赤忱满满。上半年，还新推出了拌面“干面荟”和“燃魂拌面”，大份量产物“康师父1倍半”上市新口味“番茄鸡蛋牛肉面”，康师父开发健康、好吃、安全、多元的产物，立异紧跟期间方法，以年经的方式与破钞者雷同，通过全链条的数字化赋能渠道，在对的时辰，对的地点，把对的产物送到对的人手上。
调处企业在挑战与危险中发掘潜在的契机，透过破钞者需求知悉驱动产物立异，“精心做好面”持续进步产物力，围绕破钞者场景与触点运营创意立异，为破钞者提供安全、好吃、健康的优质产物。上市15载“汤达者”不竭传播“好面汤决定”的品牌理念，上市大食量破钞群体心疼的“大大杯”系列，2022年上半年收益保管双位数增长，稳居高汤面阛阓第一品牌。上半年“调处茄皇”上线“茄皇的家”小步调打造私欲流量，“一颗新疆番茄，一碗阳光茄皇”品牌领会深入民心，上半年收益较旧年同期数倍增长。给破钞者带来文化质感和典礼感的“满汉大餐”，让破钞者体验方便面的“高端私厨”。
今麦郎董事长范现国在大会敷陈中讲到，“我推测，畴昔的方便面阛阓，油炸面、0油炸健康面、家庭预制面，将三个品类三分六合。”以立异的力量重塑行业风物。目下，今麦郎建成世界最大0油炸超等工场，全面开启品牌“去油”战术。2022年推出的“0油炸面饼”拉面范系列产物，是其0油炸工艺的第五代产物。之后接连上新寻味中华、我的天辣、汤满分、弹面、盒装拉面范五大“0油炸”系列。今麦郎0油炸健康面的出现，骄矜了人们从吃饱到吃好，再到吃得健康的新需求。殊不知，从1999年第一代0油炸方便面运转，到本年升级推出第五代0油炸拉面范，在0油炸期间立异的路途上今麦郎已深耕多年，是以说好的产物不光需要好的创意，还需要十年磨一剑的慢功夫和笨功夫。
白象食物不忘初心立异前行，“一碗好面”品性永久如一。2022年上市低脂非油炸“植物矿藏荞麦速食面系列”，荞麦粉含量高达35%。并持续聚焦打造“告别粉酱包，只用高汤包”的汤好喝和“吃辣就选大辣椒”的大辣椒两大品牌，让中国滋味走进亿万家庭。本年以来霸屏各大电商平台，3月底汤好喝荣登天猫、京东、抖音平台方便速食销量榜首，4-7月位居销量前三名。白象食物永久宝石“食物安全大于天，企业连累重于山，做食物，等于做良心”的价值观，也逐渐构建出一套具有白象脾气的食物安全文化体系。先后通过ISO9000、ISO22000、HACCP、BRC认证，并与海外料理巨头SGS相助鼓励体系交融与升级，杀青三体合一的深度交融，酿成白象脾气的食物安全评价体系。
日清食物一直是充满奇思妙想富余创意的企业。“合滋味双耳杯”因在环保包装上的首要立异，同“康师父容器面到店装系列（八角纸箱）”共获“环保包装非常孝顺”盛誉。合滋味双耳杯盖的花式，使材料的使用量减少9.7%，每年减少CO2排放约2200吨，是方便面走绿色环保发展路途的执行。口味上，近两年旗下多品牌尝试了不同多种辛辣新口味，为破钞者带来骄矜和欣然的体验。合滋味添新口味“赤”系列两款“赤海鲜浓虾汤仪态”和“赤豚骨浓汤仪态”，旗下“拉王”品牌推出了拉王香辣猪骨味非油炸方便面，“日清UFO”炒面辣味增味方便面等。推出的想法商品“泡面牙线”、“泡面主题麻将”、“日清杯面拖把”、“日清杯面电竞耳机”等等更让人脑洞打开。恰是从口味到旁边创意不竭与时俱进，让日清食物的发展无界限，一直深受破钞者的心疼。
正如孟素荷名誉理事长在“变局之下的发展与立异——2021-2022年中国方便食物产业发展解析”的敷陈中指出，2022年正巧抗击疫情第三年，在我国经济发展承受重压的布景下，食物工业依然自大了强盛的实力和韧性，举座上趋于隆重。中国方便食物行业前瞻性理念与执行，催生出行业在压力下的立异加快岛国免费A级毛片，更昭着地败清楚变局之下全行业已举座干预强化中枢竞争力，突显各自的上风、个性和价值的升级提质期，对抗风险的实力增强，行业趋向熟习、隆重。